自热米饭用的不是大米而是人造米 放大10000倍后全是“渣”

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  只要倒上凉水,十几分钟就能享用一顿美味的“煲仔饭”,因为简单方便,如今自热米饭成为很多人饱腹的选择。

  而钱江晚报在浙江省农业科学院做了微观放大一万倍实验,观测发现,天然大米的淀粉结构类似一块块“大石块”堆砌起来的,而自热米饭的米则像碎渣,原有的淀粉结构已经被破坏。并称自热米饭不是天然大米,是人造大米。

  

自热米饭用的不是大米而是人造米 放大10000倍后全是“渣” 第1张


  天然大米(左)和自热米饭大米(右)放大后

  因此有网友好奇:“人造大米”是什么?用什么制作的?对身体有危害吗?

  对此,上海辟谣平台采访了多名业内人士和第三方研究机构,均表示别被“人造大米”的名称所误导,“这是一种成熟的食品加工工艺,不用太担心。”

  只不过该产品是工业化生产的产物,与天然大米在口感、香味、形状、营养构成上有差异,建议消费者根据自身情况选购。

  一般的大米要在电饭煲中蒸至少半小时,而自热米饭只需15分钟,不使用原始颗粒的天然大米,主要是因为根据自热米饭的存储条件和食用方式,天然大米难以快速煮熟、入口即食。

  从生产工艺来看,“人造大米”是将大米磨成米粉,加水做成米糊,蒸熟烘干,压制成大米的形状,最后抛光。这意味着消费者购买到的自热米饭里的大米已经是煮熟的,只不过通过热水将其泡发而已。

  磨碎后再重组的大米口感与天然大米制作的米饭在口感、香味上有差异,这也是不少消费者提出自热米饭没有嚼劲、不够香的原因。

  

自热米饭用的不是大米而是人造米 放大10000倍后全是“渣” 第2张


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